桂鱼（鳜鱼）是我国重要的淡水经济鱼类之一，因其肉质鲜美、营养丰富，市场需求旺盛，桂鱼对养殖环境要求较高，水质、温度、溶氧等因素直接影响其生长速度和成活率，本文将详细介绍桂鱼养殖的关键环境参数，并结合最新数据提供科学养殖建议。
水质要求
水温
桂鱼适宜生长的水温范围为 22-28℃，最佳生长温度为 25-26℃，水温低于 15℃ 或高于 30℃ 时，摄食量下降，生长缓慢。
最新数据参考（2024年）：
| 季节 | 适宜水温（℃） | 生长状态 |
|----------|-------------------|--------------|
| 春季 | 18-25 | 摄食恢复期 |
| 夏季 | 25-28 | 快速生长期 |
| 秋季 | 20-25 | 育肥期 |
| 冬季 | 10-15 | 越冬期 |
（数据来源：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心）
pH值
桂鱼适宜在 中性至弱碱性 水体中生长，pH值 5-8.5 为最佳，pH值低于 0 或高于 0 会影响鱼体代谢，甚至导致死亡。
溶氧量
桂鱼对溶氧要求较高，5 mg/L以上 才能保证正常生长，3 mg/L以下 会出现浮头甚至窒息死亡，夏季高温期需加强增氧，建议使用微孔增氧机或水车式增氧设备。
2023年部分养殖区溶氧监测数据：
| 地区 | 平均溶氧（mg/L） | 增氧措施 |
|------------|----------------------|--------------|
| 江苏 | 5.8 | 微孔增氧 |
| 湖北 | 6.2 | 水车增氧 |
| 广东 | 5.5 | 底部曝气 |
（数据来源：全国水产技术推广总站）
养殖水体管理
水体透明度
桂鱼养殖水体透明度应保持在 30-40 cm，过高的透明度可能导致藻类不足，影响浮游生物供给；过低则可能因有机质过多导致水质恶化。
氨氮与亚硝酸盐
- 氨氮（NH₃-N） 应控制在 5 mg/L以下，过高会损害鱼鳃，影响呼吸。
- 亚硝酸盐（NO₂⁻） 需低于 1 mg/L，超标会导致血液缺氧，引发“褐血病”。
2024年部分养殖场水质检测结果：
| 指标 | 安全范围 | 超标影响 |
|----------------|--------------|--------------|
| 氨氮（mg/L） | ≤0.5 | 鳃部损伤 |
| 亚硝酸盐（mg/L）| ≤0.1 | 血液缺氧 |
| 硫化氢（mg/L） | ≤0.05 | 中毒死亡 |
（数据来源：农业农村部渔业渔政管理局）
养殖模式选择
池塘养殖
- 面积：5-10亩为宜，水深 5-2.5米。
- 底质：以沙壤土为佳，避免淤泥过厚。
- 放养密度：根据规格调整，一般 2000-3000尾/亩。
网箱养殖
- 网箱规格：4m×4m×2.5m，网目大小根据鱼体调整。
- 选址：水流平缓、溶氧充足的水域。
循环水养殖（RAS）
近年来，循环水养殖模式因节水、可控性强等优势逐渐推广，数据显示，采用RAS系统的桂鱼养殖场，成活率可提高 15%-20%。
病害防控
常见病害
- 细菌性败血症：多发于高温季节，可用 氟苯尼考 治疗。
- 寄生虫病（如小瓜虫）：定期用 硫酸铜+硫酸亚铁 合剂预防。
生态防控
- 混养少量 鲢鳙鱼，调节水质。
- 种植 水生植物（如轮叶黑藻），增强水体自净能力。
饲料投喂
桂鱼为肉食性鱼类，需投喂活饵或配合饲料，最新研究表明，采用 人工配合饲料+冰鲜鱼 的混合投喂方式，可降低饵料系数，提高经济效益。
2024年饲料投喂建议：
| 鱼体规格（g） | 投喂率（%） | 饲料类型 |
|--------------------|-----------------|--------------|
| 50-100 | 5-6 | 冰鲜鱼 |
| 100-300 | 3-4 | 配合饲料 |
| 300以上 | 2-3 | 配合饲料 |
（数据来源：中国水产学会）
桂鱼养殖的成功离不开精细的环境管理，只有科学调控水质、合理选择养殖模式，才能实现高效、可持续的生产，随着技术进步，智能化监测设备（如物联网水质传感器）的应用将进一步优化养殖环境,提升产业效益。
