渔业和水产有区别吗
渔业和水产这两个概念经常被混为一谈，但实际上它们有着不同的内涵和外延，理解二者的区别对于制定行业发展策略、把握市场趋势具有重要意义。
渔业与水产的概念辨析
渔业是指人类利用水域生物资源进行捕捞、养殖、加工、流通等一系列生产活动的总和，它涵盖了从资源获取到产品销售的完整产业链，包括海洋渔业和内陆渔业两大类别，渔业更强调生产过程和产业属性,是一个完整的产业体系。
水产则是指来源于水域的动植物产品及其加工制品，包括鱼类、贝类、藻类等，水产更侧重于产品本身，是渔业生产的成果，可以说，水产是渔业的产品输出,而渔业是水产的生产过程。
从范围上看，渔业包含水产，但不仅限于水产，渔业还包括渔具制造、渔船建造、渔业科研、渔业管理等配套体系,水产则专指最终可供消费或工业用途的水生生物产品。
全球渔业发展现状
根据联合国粮农组织(FAO)2022年发布的最新数据,全球渔业和水产养殖产量呈现以下特点：
| 指标 | 2020年数据 | 较2018年变化 | 主要生产国 |
|---|---|---|---|
| 全球捕捞渔业产量 | 3百万吨 | -4.1% | 中国、印尼、秘鲁 |
| 全球水产养殖产量 | 5百万吨 | +6.0% | 中国、印度、印尼 |
| 全球人均水产品消费量 | 5公斤 | +1.2% | 马尔代夫(85kg)、冰岛(80kg) |
| 渔业就业人数 | 5840万人 | -2.3% | 亚洲占84% |
数据来源：FAO《2022年世界渔业和水产养殖状况》报告
从表格可以看出，全球水产养殖产量持续增长，而捕捞渔业产量有所下降，反映出资源保护与可持续发展理念的普及，中国在两项产量指标上都位居世界第一,体现了我国渔业大国的地位。
中国渔业发展特征
中国渔业经过几十年发展,形成了鲜明特点：
-
产业结构持续优化：养殖业比重从1978年的26%提升至2021年的79%，实现了从"捕捞为主"向"养殖为主"的历史性转变。
-
区域特色明显：沿海省份以海洋渔业为主，内陆省份重点发展淡水养殖，根据农业农村部2023年数据，山东、福建、广东三省海洋渔业产值占全国40%以上。
-
科技支撑增强：深远海养殖装备、循环水养殖系统、良种选育等技术创新不断突破，2022年我国渔业科技进步贡献率达到63%,高于农业平均水平。
-
质量安全提升：水产品产地抽检合格率连续5年保持在97%以上，绿色、有机水产品认证数量年均增长15%。
渔业发展面临的挑战
尽管取得显著成就,中国渔业发展仍面临诸多挑战：
-
资源约束加剧：近海渔业资源衰退，部分传统经济鱼类资源量不足历史最高水平的30%。
-
环境压力增大：养殖尾水排放、药物使用等问题对水域生态环境造成影响。
-
国际竞争激烈：越南、印度等国水产品出口快速增长,对我国形成竞争压力。
-
生产成本上升：饲料价格、人工成本持续上涨,挤压养殖利润空间。
渔业高质量发展路径
针对当前形势,推动渔业高质量发展应从以下几个方面着手：
推进渔业资源养护
实施海洋渔业资源总量管理制度，完善休禁渔制度，2023年起，我国已全面实施海洋捕捞渔船数量和功率总量"双控"制度，计划到2025年将海洋捕捞产量控制在1000万吨以内，加大增殖放流力度,2022年全国共放流各类水生生物苗种超过400亿尾。
发展生态健康养殖
推广多营养层次综合养殖、稻渔综合种养等生态模式，截至2022年底，全国已创建国家级水产健康养殖示范场超过5000家，深远海养殖成为新方向，首个全潜式深海渔业养殖装备"深蓝1号"已投入使用。
强化科技支撑
重点突破种业"卡脖子"技术，培育生长快、抗病强的新品种，2023年农业农村部启动了水产种业振兴行动，计划到2025年培育10个具有国际竞争力的水产种业企业，智能渔业装备研发应用加快，物联网、大数据技术在精准投喂、水质监控等方面得到推广。
延伸产业链条
发展水产品精深加工，提高附加值，2022年我国水产品加工率达到42%，但与发达国家60%以上的水平仍有差距，预制菜等新兴业态为水产品加工提供了新机遇,2023年水产预制菜市场规模预计突破1000亿元。
拓展国际空间
积极参与全球渔业治理，优化水产品进出口结构，2022年我国水产品出口额达到230亿美元，进口额180亿美元，贸易顺差收窄趋势明显，应鼓励企业"走出去"，在"一带一路"沿线国家建设渔业合作园区。
数据支撑下的趋势判断
根据中国渔业统计年鉴和行业协会数据,以下几个趋势值得关注：
-
消费升级带动品种结构调整：三文鱼、龙虾等高端水产品进口量年均增长超过20%,反映出消费升级趋势。
-
电商渠道占比提升：2022年水产品网络零售额突破800亿元，占水产品零售总额的15%，预计2025年将达到25%。
-
休闲渔业蓬勃发展：2022年全国休闲渔业产值超过800亿元,成为渔业经济新增长点。
-
碳中和带来新要求：渔业碳汇功能受到重视，藻类养殖、贝类养殖的固碳效应开始纳入生态补偿机制。
渔业与水产虽有区别，但二者发展密不可分，推动渔业高质量发展，既是为了提供更多优质水产，也是为了实现产业可持续发展，未来渔业将更加注重质量效益、科技创新、绿色发展，在保障优质蛋白供给的同时,为生态文明建设作出更大贡献。
